Ο Γιώργος Σακελλαρίου γεννήθηκε στην Αθήνα το 1972. Έχει σπουδάσει Ηλεκτρολόγος Μηχανικός στο ΕΜΠ.

Από μικρή ηλικία λατρεύει την καινοτομία και την εξέλιξη.

Διαθέτει μεγάλη διεθνή εμπειρία στο σχεδιασμό και υλοποίηση project, καθώς στην οργάνωση και διοίκηση. Έχει διατελέσει σε πολλές θέσεις ευθύνης σε επιχειρήσεις, στους τομείς του εμπορίου και της βιομηχανίας.

Στην 25χρονη επαγγελματική του πορεία έχει διακριθεί αρκετές φορές με βραβεία επιχειρηματικότητας, καινοτομίας και καλών πρακτικών.

Μιλάει Αγγλικά και Γαλλικά.

Από το Δεκέμβριο του 2019 έως σήμερα είναι Διευθυντής της Cigaret Cycle AΜKE ενός μη κερδοσκοπικού οργανισμού, του οποίου είναι ο εμπνευστής και συνιδρυτής.

Η Cigaret Cycle μέσω του καινοτόμου προγράμματος #gopafree σκοπό έχει την συλλογή, διαχείριση και ανακύκλωση των αποτσίγαρων, φιλοδοξώντας να απαλλάξει το περιβάλλον από αποτσίγαρα, ένα μικρό απόρριμμα που παρόλα το μέγεθος του η αλόγιστη απόρριψη του, έχει μεγάλες επιπτώσεις σε αυτό, με προέκταση τον άνθρωπο.